水果坏了怎么补充营养,水果坏了怎么补充营养呢
cysgjj时间2024-04-06 16:18:00分类营养补充浏览18
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果坏了怎么补充营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍水果坏了怎么补充营养的解答，让我们一起看看吧。
冻软的蔬菜和水果还能吃吗？
谢谢邀请回答，冻软的蔬菜和水果还能吃吗？我认为这要分两种情况:
一，如果蔬菜水果放冰箱冷藏，时间过长，也会发软，变色，绿叶菜还会烂掉，西胡芦，茄子，西红柿，豆角类比绿叶菜保存时间相对长些，但也有期限，最好别超一周，否则，易滋生细菌，色泽，口感营养都会大打折扣，对身体有害无益，所以说在冰箱冷藏室放软的蔬菜水果，最好不再食用，比竟健康第一。
二，如果冷冻室存放的蔬菜是能吃的！***如有的菜季节性非常强，或者某种原因，你得到很多一次吃不完的蔬菜，又能在冷冻室长期存放，以备不需。比如豆角，
蒜苔，竹笋，茭白，
青豆，豌豆，
蘑菇……野菜，如荠菜，
槐花之类，
可以把这类蔬菜开水焯过，分开包装，晾凉放入冷冻室，在不同的季节里，为你的餐桌增加花样！
现在人们工作繁忙，经常会选择一次性购置几天的量的蔬菜水果放到冰箱里保存，但是当我们过了一段时间再拿出来时，会发现有些果蔬已经被冻软了，那这些冻软的蔬菜和水果还能吃吗？下面就由超哥带大家来看一下~
冻软了的蔬菜水果中已流失了大部分营养价值，且可能含有部分有毒有害物质，故不建议食用。
【为什么果蔬会冻软？】
果蔬冻软其实是冷害的表现。在低温贮藏时，有些水果、蔬菜等的贮藏温度虽未低于其冻结点，但当储温低于某一温度界限时，这些水果和蔬菜就会表现出一系列生理病害现象，其正常生理机能收到障碍而失去平衡。这种由于低温所造成的生理病害现象称为冷害。冷害的症状是组织内部变褐和干缩，外表出现凹陷斑纹，有一些外皮软薄或柔软的果蔬，则易出现水渍状斑块。
1. 变味
在冻结和贮藏期间，果蔬组织中会累积羰基化合物和乙醇等，产生挥发性异味。原料中含类脂物较多的果蔬，由于氧化作用也会产生异味[1]。例如，含有涩味柿子，经过冷冻作用后，涩味会消失；杨梅、草莓等浆果在冻藏后也会产生异味[2]。
2. 质地变软
感谢您的邀请，很高兴为您解答。首先可以肯定的来说，在冰箱冷冻后的蔬菜和水果还是可以继续食用的 ，只不过从口感和营养价值上来讲会有降低。
冷冻蔬果的营养
蔬果即便冷冻仍然也会有营养价值，美国膳食指南把速冻蔬菜也纳入了日常的蔬菜营养来源之一。速冻的蔬果维生素会有一些损失，但是营养的流失相比罐头制品、烹调加热等相对要少些。注意食用时候要保持温度的稳定，购买时候也要尽快食用。因为随着冷冻的时间越来越长，那么蔬果当中的营养素损失也会比较大。天然的蔬果会提供我们丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及重要的抗氧化成分，当我们购买新鲜的蔬果不能保证尽快食用完，或者是当季的一些野菜想保留更长的时间，适当的选择冷冻也是可以的。
冷冻蔬果注意事项
蔬菜在冷冻前最好是进行适当地清洗，流动的水龙头下清洗干净，用小苏打充分浸泡，再用流水清洗的方式。清洗干净的蔬菜用沸水焯一下（焯的时候放几滴食用油，保护维生素不损失），然后放到保鲜盒中，放到冷冻层进行密封保存。这种冷冻的方式比起晒干的加工方式来讲，营养保存的相对较多，而且口感也会稍好一些。一定切记要用保鲜盒密封保存，以免造成串味、污染等情况的发生。
烹调冷冻蔬果
冷冻后的蔬果想食用时， 可以把冷冻的蔬果解冻，再进行加热烹调处理即可。当然对于像绿叶菜等已经焯烫好的蔬菜，小编觉得拿出来打上一杯清凉爽口的天然蔬果汁可谓是为这个夏天增光添彩了。翠绿的冷冻油菜、搭配清香扑鼻的香甜哈蜜瓜，当然再增加点天然粘稠度的酸奶，完胜市售的任何加工饲料。不过像肠胃比较弱的人群建议适量食用，因为低温可能会带来肠胃的不适感，冷冻的蔬果解冻后可以开水里稍微热水烫一下避免寒凉。
现在是什么年代啊！竟然还有人说，冻软的蔬菜可以吃。我们已经过了以饱腹为主的饥荒年代。现在的人，都要考虑吃口好的，还有人在考虑吃起来健康的。不过，不吃烂菜已经是常识了。
我们去超市或者菜场买菜的时候，菜看起来蔫的叶片发黄的，都不会去买。如果菜烂了，卖家都不会把菜放在台面上卖。蔬菜水果都不算太贵。想省钱可以买便宜点的，不买贵的。可以买卖相不好的，不会买坏的。冻软的蔬菜水果，基本上都是坏了，不能食用了。吃下这些已经坏掉的蔬果，可能会拉肚子。吃烂菜，可能带来的致病风险，和节省的几元钱比较，大多数人都会有正常的选择。
到此，以上就是小编对于水果坏了怎么补充营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果坏了怎么补充营养的1点解答对大家有用。
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