吃内脏补充哪些营养素最好,吃内脏补充哪些营养素最好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃内脏补充哪些营养素最好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃内脏补充哪些营养素最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 动物内脏有什么营养？
2. 吃动物内脏真的有害健康吗？怎么吃才安全？

动物内脏有什么营养？

动物内脏含有很多的维生素和很多的铁，能够防止身体缺铁性贫血，还能够补充多种多样矿物及其维生素，和很多的蛋白。

最突出的就是富含铁和维生素A，所以补血、护眼的作用比较好。不过，肝脏胆固醇含量高，同时作为解毒器官可能还含一定水平的有毒物质，如果真是喜欢吃动物内脏，适量很关键。

动物内脏有蛋白质。

动物肝脏营养很丰富，含有丰富的维生素A与维生素B2，且维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，经常吃能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

动物内脏的好处是价钱比较便宜，而且脂肪较少，营养丰富。经过厨师的烹饪，味道独特爱吃的人比较多。但是动物内脏有一个致命的缺点，就是含胆固醇比较多。

适量食用动物内脏是有好处的。动物内脏含有大量的蛋白质和铁元素。含有维生素矿物质，和抗氧化剂。

动物内脏过量食用就不好了，因为它们含有很高的胆固醇和很高的嘌呤。

动物内脏有丰富的铁营养。

　　动物内脏富含铁、锌、硒等多种矿物质，尤其是铁。且铁的存在形式是利于人体吸收的血红素铁。对于缺铁性贫血不占少数的我国广大居民来说，动物内脏是补充铁的最佳食物来源。

动物内脏的营养成分很多，动物不同部位内脏的营养各不相同，由于生长环境等差异，不同动物的同一内脏营养也有区别。

猪、牛、羊：肝的蛋白质含量最高，心、肾、肚次之；肝、肺和肾都含有丰富的脂溶性维生素；肝、肾和心的B族维生素明显高于普通肉类。

鸡、鸭、鹅：胗的蛋白质含量最高，肝次之。

吃动物内脏真的有害健康吗？怎么吃才安全？

您好，感谢您的提问！

一些动物的内脏是不少人的膳食所爱，爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等，听到这些菜肴就会引起人的食欲。从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但是，动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。

动物内脏是否有害健康？

一般来说，动物内脏油脂含量高，嘌呤含量高，而且容易有重金属和污染物残留。动物内脏主要的健康风险有：

1、高胆固醇：动物内脏含量大量的胆固醇，长期吃动物内脏易患高脂血症。有些欧美人也吃动物内脏，比如法国的鹅肝、意大利的牛肚包等，但吃得相对较少，最大的担心也是怕摄入过多的胆固醇。

2、高尿酸血症：动物内脏含有大量的细胞核，嘌呤含量非常高，长期吃动物内脏易导致高尿酸血症并容易诱发痛风。

3、重金属及有毒物质：

肝、肾是机体的解毒器官，容易残留有毒、有害物质，动物肝肾也是如此。尤其是在重金属污染区域生长的动物，其内脏更容易携带污染物。

怎么吃才安全？

一些动物内脏含有丰富的蛋白质、铁离子、维生素A、维生素B族等营养物质，比如每100g猪肝中含有维生素A 4***2µg，铁离子180mg，以及各种微量元素，动物肝脏几乎成了维生素A的宝库。适量的摄入猪肝、鸡肝等动物肝脏可以补充维生素A、维生素B和微量元素。但是肝脏是重要的解毒器官，如果动物患病、过度服用药物，或饲料水源被污染，可能导致有害物质在肝脏中积累。肾脏作为排毒器官，此时也难免被污染。肺泡作为气体交换场所，空气中可能存在的重金属污染物容易在这里聚集。另外，如果猪大肠内的油脂没有刮净，食用也不利于健康。相比而言，心脏不参与食物的消化和吸收，胗储存和磨碎食物，也不参与吸收，而且和食物间还隔着坚硬的内皮，污染较少。因此，心和胗是最安全的动物内脏。

到此，以上就是小编对于吃内脏补充哪些营养素最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃内脏补充哪些营养素最好的2点解答对大家有用。

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