健身饮食水煮牛肉,健身饮食水煮牛肉可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健身饮食水煮牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健身饮食水煮牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 清水煮牛肉放什么调料？
2. 水煮牛肉的配料都有那些？
3. 牛肉，排骨等生肉在炖前需要焯水，请问是用沸水还是用凉水焯？

清水煮牛肉放什么调料？

葱、姜、料酒、香菜、香料。在清汤牛肉这道家常菜中，首先要将牛肉洗干净焯去血水，然后烹饪过程中加入料酒、葱姜、花椒大料、桂皮、豆蔻，也可以加入几瓶啤酒，将加入的啤酒没过牛肉，开锅后用小火炖到肉烂再放盐，清汤牛肉调料较为简单；牛肉还可炖土豆等蔬菜。

1、调料配方：豆瓣酱20克、料酒6ml、葱段2段、姜片2段、蒜末5克、姜末5克、蛋清1个、麻椒6克、苏打水2ml、二荆条辣椒6克，味精、食盐、胡椒适量，猪油10克、红薯淀粉20克、菜籽油20克、高汤300ml。

2、先将牛肉洗净，然后切成0.2-0.25厘米左右的薄片备用。

3、葱段、姜片用15ml温水泡10分钟，然后把葱姜水、料酒、苏打水倒入切好的牛肉片中，搅拌均匀。

4、再把蛋清、食用油加入到其中，顺时针搅拌5分钟，最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀即可备用。

5、锅底放入适量食用油，烧到5成热，把辣椒、花椒炒香炒干，然后起锅，放入砧板，拍成小碎末备用，这就做成刀口辣椒了。

水煮牛肉的配料都有那些？

水煮牛肉特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。醒料有豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。

牛肉，排骨等生肉在炖前需要焯水，请问是用沸水还是用凉水焯？

热水下锅，食物表明接触高热，马上就熟了，确保食物内部的味道不会跑出来，所以，一个是看食材，一个是看用途，比如你煮牛肉是为了喝牛肉汤，那么，就凉水下锅，这样，牛肉在逐渐被加热的过程中，肉味会渗透到汤里，如果你是为了吃肉，那么就热水下锅，尽可能确保肉的味道留在肉里面。当然，也不绝对，也要看食材，反正煮汤那个是这样的，如果你做白切鸡，是为了吃鸡肉，那就沸水下锅，最后那个汤是要倒了的，如果为了炖鸡汤，目的是喝汤，那就冷水下锅，并且最好用小火慢慢把汤炖开，尽可能延长水沸腾的时间。

到此，以上就是小编对于健身饮食水煮牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于健身饮食水煮牛肉的3点解答对大家有用。

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