失活术后吃什么补充营养,失活术后吃什么补充营养最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于失活术后吃什么补充营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍失活术后吃什么补充营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮了半熟的鸡蛋是最有营养的吗？

煮了半熟的鸡蛋是最有营养的吗？

鸡蛋是一种很容易受到致病菌（常见的如沙门氏菌）污染的食物，为了追求新鲜美味或减少营养素流失而吃不熟的鸡蛋，甚至直接生吃，就有感染沙门氏菌的风险。

就在今年4月，就有“美国2亿多枚鸡蛋感染沙门氏菌，官方下令召回的新闻”报道，相比美味和营养，食品安全才是更重要的，一定要引起重视。

实际上，鸡蛋中含有蛋白酶抑制剂和生物素结合蛋白，蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中蛋白质的吸收，生物素结合蛋白会影响食物中生物素（一种B族维生素）的吸收，这两种成分在充分加热后就会失去活性，不会影响营养素吸收。因此，吃生鸡蛋或者加热太少的鸡蛋，尽管部分维生素保留更多，但整体的营养价值也不见得更高。

当然鸡蛋也不是做的越老越好，煮的蛋黄发干噎人，炒的干硬发焦，火候就过了，营养流失比较多。

那么，鸡蛋煮到什么程度最好呢？即能杀灭致病菌，又能使鸡蛋中影响营养吸收的成分灭活，保留更多营养。

煮鸡蛋的时候，水开后用小火，煮到鸡蛋清已经凝固，但蛋黄还处于半凝固状态的时候，维生素破坏最少，沙门氏菌基本都被杀灭，抗营养成分均已失活，这是恰到好处的状态。如果要炒鸡蛋，也是炒到松软凝固即可，不要炒到发焦。

煮了半熟的鸡蛋是最有营养的吗？

鸡蛋是很营养的一种食品，很多人都喜欢在早上的时候吃一个煮鸡蛋，比如早上吃茶叶蛋就是多数人的一种饮食习惯。确实，在有些地方老人们会说半熟的鸡蛋更有营养，甚至还有人说生鸡蛋的营养是最高的。其实这些说法是没有科学依据的，反而半熟的鸡蛋不但营养方面不如全熟的，而且还有风险哦！

首先，鸡蛋在形成的过程中就会带有一些细菌的，其中最常见的一种细菌就是沙门氏菌。而鸡蛋在没煮熟透的话，就很可能没有杀死细菌，一些免疫力低下的人吃了带有细菌的鸡蛋，就很可能会因此而感染。轻则出现腹泻、发烧、腹痛等症状，重则还能致人死亡。

其次，半熟的鸡蛋更不利于人体吸收的。鸡蛋中富含了蛋白质，但是如果没有煮熟的话，那蛋白质就不太容易被人体所吸收，而且还有一点那就是半熟的鸡蛋含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡***白质的消化和吸收，未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化吸收。而煮熟了的鸡蛋，蛋白质变得更加松软了，这样人的肠胃吸收、消化的就更好了。

再次，没煮熟的鸡蛋有腥味，会导致人食欲不振，有些还会反胃。所以，吃鸡蛋还是煮熟了更好一些。

其实煮鸡蛋也很简单的，那就是把鸡蛋和冷水一起放入锅中，等到水开了在继续煮上三分钟左右，再捞出来用凉水冲一下就可以了。之所以要用凉水冲一下，一来是给鸡蛋降温，二来是为了更好的剥鸡蛋壳。

到此，以上就是小编对于失活术后吃什么补充营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于失活术后吃什么补充营养的1点解答对大家有用。

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