胰腺癌患者补充营养食谱,胰腺癌患者补充营养食谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胰腺癌患者补充营养食谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍胰腺癌患者补充营养食谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 胰腺癌吃什么有利于康复？
2. 胰腺癌转肝癌能治愈吗？
3. 胰腺癌在恢复期怎样才能增加休重？
4. 吃什么东西抗癌防癌最好？
5. 亚硝酸钠有毒，为什么有些火腿肠中要添加呢？

胰腺癌吃什么有利于康复？

应该说，吃什么都不能治疗胰腺癌，还是先要正规的在医院综合治疗，然后，才谈到术后康复的问题。

胰腺癌术后患者需要注意些什么呢？首先要跟医生配合，包括住院期间的配合治疗，术后的积极随访。术后最常出现的不适症状是食欲不振，腹胀，易饱感，这种情况会随着时间而不断改善，请少食多餐，不要担心体重恢复慢，最重要的是保证每天的营养均衡，要摄取足够热量来预防体重进一步下降；应戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品、酸辣等***性食物，细嚼慢咽，吃清淡易消化的食物，忌饱食、硬食，脂肪摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃太多动物脂肪，忌过冷食物，餐后不宜过量运动；另外常见的不适症状是在术后6-8周容易疲劳，部分是手术原因，部分是因为术前体重下降，会随着时间改善，可通过逐渐增加活动强度来帮助改善疲劳，出院在家休养期间，仍会感到伤口疼痛，如果需要可服用止痛药物，但止痛药物的副作用之一是导致便秘，应多饮水和进食粗纤维食物以预防，体育锻炼可帮助恢复体力和改善症状，步行是最佳方法，在进行其他更剧烈运动之前请咨询医生，在锻炼时不要过度，有规律的生活，保证充足休息和睡眠。

手术后前6周，不适合提超过5公斤的重物，术后1个月可以开车，但服用止痛药物后不建议开车。术后1个月要复查，2年内每3个月、2年后每6个月随访一次。检查项目包括血常规、肝肾功能、血检肿瘤标记物、腹部CT/B超、胸片。5年后每年复查1次。化疗期间最好每年做一次PET-CT，以便尽早发现转移、复发。

胰腺癌是胰腺恶性肿瘤中最常见的一种。病因目前尚不明确，但长期大量吸烟、大量饮酒、高脂质和高蛋白饮食、接触某些化学物质，患有慢性胰腺炎、糖尿病等不良因素可能增加患病的风险。饮食结构与胰腺癌关联如此之大，那么对患者来说，可以从调整饮食结构入手，配合治疗达到康复的目的。

胰腺癌患者饮食要坚持“低脂肪、低蛋白质、高纤维素”的原则，因为胰腺是分泌消化酶的重要器官，特别是脂肪酶，如果食用过多高脂肪、高糖和高油食物，会对胰腺造成负担，不利于病情恢复。推荐以下几款食谱有助于患者的康复！

百合陈皮鲫鱼汤

食材：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条(约750克)、猪肉200克、生姜3片。

做法：

1.百合、陈皮洗净，稍浸泡。

2.鲫鱼宰洗净，用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟，慢火煎至微黄。

3.猪肉洗净，不用刀切，一起与陈皮放进瓦煲内，加入清水 2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量的食盐和生油便可。

4.百合、鲫鱼、猪肉可捞起拌酱油佐餐用。

功效：清热开胃，健脾补益。

胰腺癌转肝癌能治愈吗？

胰腺癌最常见的转移部位是肝脏，出现这种情况，说明患者处于相对较晚的阶段，治疗方法如下：

1、以全身化疗为主；

2、针对这种肝脏上出现的转移灶，如果是一处，可以***用射频烧除；如果是多处转移灶，可以判断其血供，可以通过肝脏介入控制肝脏转移灶的[_a***_]速度，然后再全身应用化疗药物，如吉西他滨、奥沙利铂，或者白蛋白紫杉醇药物联合处理，控制胰腺癌原来的手术部位或者肝脏转移部位，控制肿瘤生长速度，改善患者的生活质量，延长生存时间。

我是营养科谭涛峰主任，专注分享医学、癌症康复方面相关知识，如有相关疑问或需要抗癌食谱欢迎关注、留言，有问必答。

胰腺癌转移肝癌有治愈的几率是多少？这个专家的回答令人信服

胰腺癌很难被发现，诊断出胰腺癌的时候也很难治疗。失去了手术治疗的最佳时机，放化疗也没有多大的效果，中药的治疗是主要的治疗方式。

如果是早期患者，带瘤生存的可能性还是有的，有一些人通过中医药治疗，甚至可以和正常人无疑。癌晚期的一个标志是胰腺癌肝转移，此时能活多久不是一个定数。因为如果恢复的好，几年、十几年都是有可能的，但可是由于很多病人在确诊时已经是癌晚期，他们的生存时间就更难有明确的答复。如果恢复不好，随时有可能进入生命的倒计时。

其实，一旦确诊病人是胰腺癌肝转移晚期的病人的时候，病人的存活时间超过1年的概率也比较小的了。病人需要积极的治疗，预后才会好点。

病人有胰腺癌晚期的时候，那么需要进一步的去杜绝重体力消耗活动的了，需要进一步的去保持良好的心态的了。这样的话，甚至是比病人在医院药物治疗的效果更好。可以吃药物，可以手术。而且往往还会出现左上腹剧痛和右上腹部疼痛的症状的了，需要积极的治疗。70岁以下，那么建议病人需要进一步的合理作息，而且需要进一步的乐观开朗。

如何防止癌细胞的复发和转移，癌症病人的生存期更长？

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美国哈佛医学院针对癌症病人推出的禾存（〓cun）硒，可以防止癌细胞的转移和复发，阻断癌细胞的能量供应，抑制癌细胞生长，延长癌症病人生存期

......

美国癌症研究所的专家指出，如果及时结合禾存（〓cun）硒，癌细胞复活的机会减少了许多。癌症患者术后补硒能降低复发率，术前补硒肿瘤细胞有不同程度的缩小趋势，大部分患者肿瘤生长出现迟缓和停滞。而且癌症病人体内硒含量都是低于正常人的，硒含量越低，复发转移的风险越大

首先想了解下是你本人的问题吗？

因为能不能治愈不在于别人，而在于自身！有太多的案例证明，好的心态和情绪对疾病有正向作用。

健康问题有身体健康、气血健康、情绪健康、思想健康！我们常听到一句话，怒伤肝、喜伤心，还有怒则气上等一些话（黄帝内经的七情和九气理论），其实这是老祖宗提醒我们病的来源！肝上有些问题，这说明平时生活中对于人事物有觉得窝囊、委屈、发不出来等情绪。当然具体的问题还需要具体的分析，只有了解了人生病的原理，才能真正解决问题！2018年人民日报海外版发表了一篇文章，里面就对人生病的过程，包括从哪个方面解决都说了，你可以找找看。或者私聊我，我发给你！

很遗憾地说，不能治愈。

目前针对恶性肿瘤所说的治愈是指临床治愈。具体为患者经过一系列的治疗后，如手术、化疗，放疗等，患者的临床症状消失，影像学及血液检查等未发现任何异常。

胰腺癌被称为癌症之王，非常早期的胰腺癌，如肿瘤直径小于1cm，没有淋巴结转移，血管侵犯，神经侵犯等。其术后5年生存率可以达到90%以上。但这种情况较少见，因为很少有人可以这么早就发现肿瘤。

而一旦肿瘤超过1cm，出现淋巴结转移，血管神经侵犯等，其5年生存率则急剧下降，只有5%到10%。

肝脏是胰腺癌非常常见的转移器官，一旦出现胰腺癌肝转移则表明疾病进入晚期。无法根治。但仍可以***取一定手段延长生命、减轻症状。

1、手术:对于晚期胰腺癌，普遍认为丧失了手术机会，但对于较孤立的肝转移灶，经化疗后肿瘤缩小或稳定，原发灶可切除，无其他新发转移灶，CA199明显下降，同时‬满足‬上述‬条件‬，研究‬表明‬，可以适当‬‬选择‬进行‬胰腺‬病灶‬及‬肝转移灶‬同时期‬切除‬。然而‬，考虑‬手术‬仍要‬慎重‬，目前‬还是有‬一定的‬争议‬，尤其是‬要‬考虑到‬患者的‬状态‬和‬意愿‬。

2、化疗:主要为姑息性化疗。

3、放疗：放疗的目的只要为减轻局部症状如疼痛。

4、介入：介入的副作用较小，恢复快，对于减轻局部症状起到一定作用。

胰腺癌转肝癌？做了这么多年的肿瘤科医生，从来没听说过胰腺癌还能变成肝癌，胰腺癌是胰腺癌，肝癌是肝癌，它们不会相互转变，胰腺癌不会变成肝癌，肝癌也不会变成胰腺癌。

我想你的意思是想说胰腺癌转移到肝吧？如果是胰腺癌转移到肝，这个不是胰腺癌转肝癌，而仍然是胰腺癌，也就是说，原发癌是胰腺癌，然后这个胰腺癌发生转移了，转移到肝脏了，就像一个人原来是A省的人（出生，成长在A省），后来移民到B省，那么这个人本质上还是A省人。不管有多少病灶，不管病灶在哪里，我们要找到哪个部位是原发灶，然后这才是我们要说的癌，其他部位转移，就都还是这个癌，就好比你从你家乡出来，不管你移民到哪里，你始终是你父母的儿女，这一点永远变不了。

比如，肺癌转移到肝，那么仍是肺癌，肝上的病灶也是肺癌，是肺癌转移过来的，你不能认为是得了肺癌，又得了肝癌，本质上是一个癌，是肺癌，肝上的病灶是肺癌转移过来的，所以治疗都是按肺癌来进行的，跟肝癌没关系。

同样的，这个问题中，胰腺癌转移到肝，也仍然是胰腺癌，肝上的病灶是胰腺癌转移过去的，本质上仍是胰腺癌，治疗也仍是按胰腺癌来进行。胰腺癌转移肝，或者说胰腺癌肝转移，这就是晚期（4期）胰腺癌，不能治愈，而且预后很差，根据身体情况和脏器功能情况，酌情考虑化疗等治疗。

胰腺癌在恢复期怎样才能增加休重？

我是营养科谭涛峰主任，专注分享医学、癌症康复方面相关知识，如有疑问欢迎关注、留言，有问必答。

胰腺癌是胰腺恶性肿瘤中最常见的一种。病因目前尚不明确，但长期大量吸烟、大量饮酒、高脂质和高蛋白饮食、接触某些化学物质，患有慢性胰腺炎、糖尿病等不良因素可能增加患病的风险。饮食结构与胰腺癌关联如此之大，那么对患者来说，可以从调整饮食结构入手，配合治疗达到康复的目的。

胰腺癌患者饮食要坚持“低脂肪、低蛋白质、高纤维素”的原则，因为胰腺是分泌消化酶的重要器官，特别是脂肪酶，如果食用过多高脂肪、高糖和高油食物，会对胰腺造成负担，不利于病情恢复。推荐以下几款食谱有助于患者的康复！

百合陈皮鲫鱼汤

食材：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条(约750克)、猪肉200克、生姜3片。

做法：

1.百合、陈皮洗净，稍浸泡。

2.鲫鱼宰洗净，用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟，慢火煎至微黄。

3.猪肉洗净，不用刀切，一起与陈皮放进瓦煲内，加入清水 2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量的食盐和生油便可。

4.百合、鲫鱼、猪肉可捞起拌酱油佐餐用。

功效：清热开胃，健脾补益。

主要是心态要时刻保持乐观向上，再者适当运动，再者多花点时间去深山老林里呼吸新鲜空气。营养五谷杂粮为主食，荤食适当补充！例如鸡鸭，鸽子，加点高丽参。平常有时间可以多喝点枸杞红枣茶！应该是这样，不是很懂，问问专业医生会更好！

吃什么东西抗癌防癌最好？

感谢咨询！

合理饮食，适量运动，心里平衡，戒烟戒酒，是防癌的四大基石。

科学研究显示，多食新鲜的蔬菜和水果有防癌作用。一些具有防癌作用的食物如食用菌类（首选新鲜的）中的各种蘑菇、云耳、木耳 、银耳、灵芝；莼菜、酸奶、豆类及制品、原味坚果、胡萝卜、海带、芦笋、魔芋豆腐、薏米、红薯、花菜、扁豆、葱蒜、洋葱、绿茶、柑橘等可以经常食用。

常用食疗药膳食谱举例：

1.乌龟百合红枣汤

配方： 乌龟1只（250克左右），百合30克，红枣10枚。

制法： 将乌龟去甲及内脏，切块，用清水煮至熟，然后放百合，红枣，继续熬煮，直至龟肉烂熟，药物煮透为度，最后添加少量冰糖炖化即可食用。

2. 猴头菇炖豆腐

配方：猴头菇（鲜）200克，豆腐(南)150克，盐3克，味精1克，酱油15克，香油5克 ，姜葱适量。

做法：先将猴头菇洗净，切成小段备用；将豆腐切成小方块放在锅里煮一煮，捞出用冷水浸泡备用；将猴头菇、豆腐、酱油、盐放入砂锅，加适量清水炖至豆腐、猴头菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。

预防癌症，并不是只吃某一种食物就可以起到作用的。这是因为：

首先、没有单一的那一种食物可以起到抗癌防癌的作用，也就是说没有任何证据表明单独的某种食物可以治愈或预防疾病。想通过某一种食物防癌抗癌的想法是不科学的，反而会导致饮食营养失衡。

其次、影响癌症发生的危险因素是多方面的，目前证实最为常见的危险因素有：环境因素，包括化学因素（比如食物中所含的致癌物）、生物因素（如微生物感染病毒）以及物理因素（如机械创伤、电离辐射、紫外线等），内在因素，包括遗传因素、验证因素以及免疫因素，还有生活方式因素，包括肥胖因素、饮食因素，比如：蔬菜水果摄入的少、红肉和加工肉摄入过多、长期饮酒等，还有就是身体活动少，缺乏运动。因此，防癌抗癌并不是一种单一的食物就可以做到的。

第一、限制高能量摄入，保持健康体重，防止体重肥胖；研究证实：肥胖会增加很多癌症的发生，如：乳腺癌、结直肠癌、胃癌、食管癌、胰腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌等；

第二、适量增加蔬菜水果和粗粮的摄入，如绿叶蔬菜、根茎类、菌菇类、鲜豆类等，以增加抗氧化营养素以及膳食纤维的摄入；

第三、减少红肉、加工类肉食以及动物脂肪的摄入，并少吃或不吃腌制、油炸或明火烧烤以及剩菜；

第四、戒烟，远离烟草，尽量不饮酒；

第五、不吃发霉的食物，适量饮用淡茶和咖啡；

亚硝酸钠有毒，为什么有些火腿肠中要添加呢？

亚硝酸钠在火腿肠中的作用是护色防腐，有限用量。

根据《GB2760-2014国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》，亚硝酸钠和亚硝酸钾可以用于各种加工肉制品，包括腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤类、油炸肉类、西式火腿、肉灌肠类、发酵肉制品类以及肉罐头类，其功能是护色剂和防腐剂，限用量为0.15g/kg。

亚硝酸盐中毒有剂量要求，并非只要摄入就会中毒。

摄入0.3-0.5g亚硝酸盐可以中毒，1-3g可以致人死亡。亚硝酸盐摄入过多会使正常血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去携氧能力导致组织缺氧。

那么我们再看为什么火腿肠中可以添加呢？根据限用量推算，至少需要食用2kg火腿肠才可能引发中毒，这在日常饮食中是不现实的，而考虑到亚硝酸盐在肉制品中暂时还无法替代的作用，标准才会允许在安全剂量内添加使用。

餐饮服务单位禁止***购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。

中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局 公 告 2012年 第10号
为保证食品安全，确保公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，现决定禁止餐饮服务单位***购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），自公告之日起施行。
特此公告。
卫 生 部 食品药品监管局 二〇一二年五月二十八日

根据2012年的公告，国家明令禁止餐饮单位***购贮存和使用亚硝酸盐，这在很大程度上也是基于使用量的考虑。厨房烹饪没有称量习惯，而亚硝酸盐对于量的要求又极为严格，使用不当就会引发食物中毒，因此餐饮行业不允许使用。国内也发生过多起因误将亚硝酸盐当食盐使用而引起的食物中毒***，需要格外警惕。

相比之下，生产企业需要有严格的食品添加剂使用记录，管理更为规范，因此在***范围使用是安全的，但毕竟加工肉制品不是健康食品，条件允许的话不建议经常食用。

感谢邀请！看火腿肠的配料表，都会发现，基本上都添加了亚硝酸钠。

胭脂肉类中添加亚硝酸钠有两个作用:

最主要的作用是做防腐剂使用。肉类在储存过程中，很容易受到细菌污染，尤其是肉毒梭菌，而亚硝酸盐对肉毒杆菌有独特的强烈一直作用。所以，亚硝酸盐是比较适合用于肉类防腐的。

为了抑制可能出现的***变质，生产者通常会在加工肉制品中适当添加亚硝酸盐。

第二个作用，亚硝酸盐可作为肉制品的护色剂，被亚硝酸盐处理过的肉类，色泽鲜艳，比较诱人。因为亚硝酸盐可与肉中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽。

这两个作用，足以让亚硝酸盐在防腐剂类产品中站稳脚跟。

大家都非常的奇怪，亚硝酸盐致癌，连小朋友都知道了，为什么国家还允许食谱中添加呢？

其实，致癌的不是亚硝酸盐，而是在体内代谢产生的亚硝胺，亚硝胺才是强致癌物。

对于亚硝酸盐而言，过量摄入也是有毒性的，一次性摄入300毫克就可能会引起中毒了，大于3克，致死。因为亚硝酸盐进入人体后，会把血液中的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使之失去运输氧的能力，造成组织缺氧，引起中毒。

正常情况下，我们的饮食中就自然存在硝酸盐和亚硝酸盐，特别是放置时间较长的绿叶蔬菜，所以作为食品添加剂，只要在国家规定的范围内使用，是不会对身体产生明显伤害的。

为什么火腿、外面商品化的腊肉、香肠、培根、午餐肉这些加工肉类要添加亚硝酸盐？主要由以下几个方面的原因。加入硝酸盐/亚硝酸盐能保持肉的天然颜色。肉类在加工时会呈现浅棕色，但是如果加入一些硝酸盐/亚硝酸盐，具有独特的味道和粉红色，颜色更加好看。并且，硝酸盐/亚硝酸盐给肉带来了特有的腌制味道。当然这不是重点，主要是硝酸盐/亚硝酸盐可以防止肉毒杆菌孢子转化为毒素，从而消除食物中毒的可能性，此外，硝酸盐/亚硝酸盐可以防止[_a1***_]败，从而增加肉类的保质期。

直接食用亚硝酸盐3g可以致死，但是理论上，硝酸盐/亚硝酸盐在加工肉类中的含量，其本身并不会有太大的直接毒性，除非一个人一次性食用10kg以上的含亚硝酸盐的火腿。但是研究发现，一种物质叫做亚硝胺，在动物试验中具有明确的致癌性。而饮食中的硝酸盐或亚硝酸盐会与人类消化道或食用的肉类本身中的氨基酸发生反应，可以形成亚硝胺。美国国家癌症研究所对500000多名参与者进行的一项大型多年研究发现，大量食用含有硝酸盐/亚硝酸盐的加工肉类的人群，包括膀胱癌和胰腺癌的发病率明显增加。世界癌症研究基金和美国癌症研究所2007年的研究报告指出，加工肉类是导致结直肠癌发病率增加的原因。正因为有动物试验的结论，有生物化学的理论基础，还有流行病学研究的证据，多种结果使得WHO将加工肉类列为1类致癌物。

但是，真相往往并非这么简单。加工肉类是致癌物，就因为里面含有可能转化为亚硝胺的亚硝酸盐吗？其实未必。研究发现，蔬菜中的亚硝酸盐含量，其实远远低于这些加工肉类。在一个普通人的饮食中，80%的亚硝酸盐来自蔬菜，如菠菜、萝卜、洋葱和莴笋等，加上一部分的人体自身合成的亚硝酸盐，其实来自这些加工肉类中的亚硝酸盐总量占比很少。但很少有人认为过多摄入蔬菜会致癌，反而是对癌症有保护作用。实际上，饮食中的硝酸盐和亚硝酸盐从消化系统循环进入血液，然后进入唾液，再回到消化系统。这叫做肠-唾液循环。这个循环起到抗微生物剂的作用，有助于杀死沙门氏菌等致病菌。硝酸盐/亚硝酸盐也可以转化成一氧化氮 NO ，而一氧化氮对心血管其实是有保护作用的。在高温烹饪如油炸和高温烘烤时，食物中的亚硝酸盐更容易形成亚硝胺，有幽门螺杆菌感染的人，亚硝酸盐更容易在胃内形成亚硝胺，服用直至泵抑制剂如奥美拉唑的人，胃酸较低也比较容易形成亚硝胺。除此之外，亚硝酸盐更多的是在体内形成一氧化氮这类对身体无害甚至有一些好处的物质，尤其是蔬菜中含有大量的维生素C等抗氧化剂的时候，更不容易形成亚硝胺。

所以，过多食用腌肉、火腿这些加工食物，是的确会增加癌症发病几率的，亚硝酸盐可以在一定条件下转化为亚硝胺，亚硝胺可以致癌也是事实，加工肉类含有亚硝酸盐也是事实。但不能简单的就推断是因为加工肉类中的亚硝酸盐致癌的。有可能是加工肉类中的其他成分导致的致癌性。总的来说经常吃火腿、熏肉这些加工肉类固然是不好的，但不能推而广之认为食物中含有亚硝酸盐就有害，尤其是蔬菜中含有亚硝酸盐，甚至是传说隔夜的蔬菜含太多亚硝酸盐会致癌，其实没有严密的证据。

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我们都知道剩饭剩菜中含有亚硝酸盐，那么这些亚硝酸盐是怎么产生的呢？原来，蔬菜中都含有硝酸盐，做熟后在放置的过程中会产生细菌，细菌会产生很多发酵酶，在这些酶的作用下硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，剩菜放置的时间越久，产生的细菌就越多，亚硝酸盐的含量就会相应增加，但是这样所产生的亚硝酸盐是微乎其微的，远达不到中毒的剂量，只有在大量的摄入亚硝酸盐后，才有可能导致亚硝酸盐中毒，比如摄入了大量的剩菜、腌肉后，出现了皮肤黏膜变为蓝黑、胸闷、呼吸急促、呼吸困难等症状，此时就要怀疑亚硝酸盐中毒，一定要及时送医治疗。

防腐剂也被称为抑菌剂，可以抑制微生物的繁殖，防止食物腐坏变质。很多人认为防腐剂就是“毒药”，是不利于身体健康的物质，其实国家为食品防腐剂制定了严格的使用标准，每一种防腐剂都有其使用范围和安全剂量，在不超过安全剂量的前提下，防腐剂是非常安全的，不会损害我们的健康，这就是我们常说的“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”。

许多食品中都需要加入防腐剂，用来抑制微生物的生长繁殖，以延长食品保质期，保证食品的安全，例如果汁中加入山梨酸、饼干中加入柠檬酸、罐头中加入苯甲酸等，而火腿肠中加入亚硝酸钠也是同样的道理。亚硝酸钠是一种专门用来添加到加工肉制品中的防腐剂，它能够抑制肉毒杆菌的生长，肉毒杆菌所分泌的肉毒毒素是当今被发现的毒性最强的物质，一旦食品被肉毒杆菌所污染，肉毒毒素会侵犯我们的中枢神经系统，轻则全身无力，昏昏欲睡，重则出现全身肌肉瘫痪，甚至危及生命，所以为了避免肉毒杆菌的污染，火腿肠中添加亚硝酸钠是非常必要的。除了防腐，亚硝酸钠还能使肉类色泽红润，让人看起来食欲大增。

总之，剩菜剩饭中所产生的亚硝酸盐是有限的，不足以导致亚硝酸盐中毒，只有一次性摄入0.3-0.5g亚硝酸盐时才有可能导致亚硝酸盐中毒，亚硝酸钠作为防腐剂也是同样的道理，在安全的范围内使用，能够抑制肉毒杆菌的生长繁殖，不会引起中毒。

参考文献：

国家执业药师资格考试应试指南（2014版）

到此，以上就是小编对于胰腺癌患者补充营养食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于胰腺癌患者补充营养食谱的5点解答对大家有用。

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