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苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些?
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苦麻菜应该是你们当地的叫法,山东这边我们称其“苦菜”,是一种药食兼具无毒的野生植物,在农村也是最常见,最普遍的一种野菜。
从小每到开春,母亲都会去田间地梗上去挖一些,回家洗净鲜食。不过开始会有些清淡的苦涩,当你吃习惯就自然知道它的好。以下二代把我们家食用苦菜的方法,分享给大家。
【1】鲜食苦菜
这也是家里比较常用的食用方法,把在田间挖的苦菜,回家后用温水清洗干净,捞出放入干净盘子即可,食用的时候要沾着豆瓣酱吃啊,一般我们都是卷在煎饼里,再涂上豆瓣酱吃,只不过第一次吃的人,会感觉有些苦色。
呵呵,是不是很简单,你也可以学着试一试。
【2】凉拌苦菜
准备材料:盐,醋,蒜泥,黄酱,香油,苦菜一份。
凉拌苦菜的做法:
(1)将苦菜用水洗净后,放入开水中焯一边,捞出用凉水冷却捞出控水。
(2)把控好水的苦菜,放入盆或锅中,按照个人口味放入,盐,蒜泥,醋等调料。拌匀即可。(3)拌好的苦菜最好不要立刻食用,可以盖上盖子等待10分钟后,在食用味道会更鲜美。
苦菜不管是从医药还是食用,其价值都是非常高的,它的医药价值其实是比较广泛的,有消炎作用,可以治疗咽喉炎,肠炎,阑尾炎以及妇女的乳腺炎等。
苦菜用于调理和治疗,高血压,高血脂,心脏病,胃炎以及脑血栓等都具有非常显著的效果。
野生苦菜做成的苦菜茶,可以说药食两用,老少皆宜,而且对人身体无副作用,适合长期饮用,具有清新明目,祛脂,消炎,宁神等提点。
苦麻菜,又被叫做苦菜、无香菜等等,是农村一种常见的无毒的野生植物,药用和食用价值兼用,被当做药草的时候,名字叫做败酱草,也被叫做女郎花。
作为经常被人们端上餐桌的一种野菜,苦菜有着非常强大的药用价值和食用价值。
药用价值:中医上讲,败酱草味苦,性寒,无毒,入心、胃、脾三经,有清热解毒、明目止咳等功效,主治蛇虫咬伤、咳嗽痢疾、血淋、痔瘘等疾病。但切记脾胃虚寒的人不能食用,且不能和和蜂蜜一起食用。
现代药理:1、防治贫血:苦菜中的胡萝卜素、维生素含量极其丰富,对于人体的贫血病有着很好的预防和治疗作用。
2、清热消毒:苦菜中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱,这些成分对于一些病菌(金***葡萄糖菌、肺炎双球菌、白喉杆菌)有着很强大的杀伤作用,所以对感冒发热、气管疾病都有着不错的疗效!
食用价值:苦菜的营养价值非常高,含有多种营养物质,且营养成分的含量都非常高,比如含蛋白质2.8克、钙66毫克、维生素C19毫克等等,除此之外还含有17种氨基酸,是一种非常好的保健食品。
食用方法:苦麻菜的食用方法非常简单,可以凉拌、也可以清炒,就和普通的青菜没有区别。
骏景——殷
苦麻菜作用
苦麻菜在清水塘当地叫做苦菜,是一种一年生的野菜,主要生长的路埂边、山坡上、菜地果园等田间。
苦菜在城市是比较受欢迎的,人们都把苦菜当做一种消暑解毒、防癌抗癌的食疗菜看待,而在农村,以前清水塘当地是很少吃的,不过现在也都学城里人吃起来了。
苦菜食用价值
苦菜里面含有比较丰富的胡萝卜素、维生素、植物碱以及多种钾、钙、铁等营养成分。它是一种集食用和药用价值于一身的很不错的野菜,具有很好的清热解毒、凉血活血、杀菌消炎等功效。
苦菜含有的维生素成分具有很好的保护人体避免毒素的积累,胡萝卜素可以起到保护人体肝脏和眼睛的作用。
苦菜作为一种食疗菜,里面含有的植物碱有杀菌消炎的作用。对感冒发烧、扁桃体炎、气管炎、咽喉炎等炎症有一定的治疗效果。
之所以现在很多人愿意吃苦菜还有一个很重要的原因,那就是苦菜有防癌抗癌的作用。
苦菜吃法
苦菜的吃法比较多,最常见的吃法就是凉拌了,另外还可以清炒,还可以用苦菜炒肉末,苦菜还可以开汤。如果把苦菜晒干了还可以用来泡茶喝。
以上就是苦菜在清水塘当地的吃法,你们那里怎么吃呢?欢迎留言。
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苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些?
苦麻菜在农村很常见,因为苦麻菜里有白色的液体,所以在小时候过家家的时候,经常将苦麻菜当做能医治百病的神药。苦麻菜的分布很广,在很多地方都能看到,所以也是喂猪的好饲料之一。随着现在人养生观念越来越强,苦麻菜的药用价值也被挖掘出来,那么让我们一起看一下这些不起眼的苦麻菜有什么药用价值吧
苦麻菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C,对贫血有一定的疗效,夏天常吃苦麻菜,还可以消暑保健。
苦麻菜有极强的杀菌作用,对于扁桃体炎、感冒发烧都有很好的疗效。
苦菜与猪肉一起炒着吃,可缓解便秘、阴虚咳嗽等疾病。与猪肝一起吃,还具有明目、清热等作用
苦菜还可入药,对急性淋巴白血病等有抑制作用,还可以预防宫颈癌、***癌等癌症,具体如何用药要咨询医生。
苦麻菜有一点苦,可在沸水中汆烫一下去除苦味后凉拌,在燥热的夏日吃凉拌苦麻菜有消暑清心的作用。除了可以凉拌以外,还可以与鸡蛋、猪肉等一起炒食。
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