高温病人要补充营养吗吗,高温病人要补充营养吗吗为什么
cysgjj时间2024-06-27 22:16:35分类营养补充浏览15
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高温病人要补充营养吗吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高温病人要补充营养吗吗的解答，让我们一起看看吧。
高温煮苹果，营养会流失吗？
【苹果是不怕煮的！这个小常识你知道吗？】
‼️苹果🍎真的可以热吃吗？‼️
苹果含有丰富的维生素、大量的纤维素,能够促进胃肠道的蠕动,吸附水分,从而使大便软化,促使大便排出,苹果中的纤维对儿童的生长发育有益。苹果中的锌能增强儿童的记忆力。（截取人民网）
⚠️苹果含有丰富的哪些维生素呢？
这些属于脂溶性维生素，能耐100摄氏度的高温
🈯️含量非常低：维生素C、B1、叶酸
肯定会！
我是学生物的，所以来回答一下！
就想蔬菜煮熟了会损失一些维生素，高温也会让苹果损失一些维生素。
但是！！苹果的主要营养物质，比如钾元素，果胶很稳定，煮熟也不会有影响！
所有喜欢煮苹果吃的小可爱们可以尽情的放飞自我了！
食用油为什么不宜反复高温？
食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。
同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。
经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收。
尤其是反复高温加热食用油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。
因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。
这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。扩展资料使用食用油常见误区1、油冒烟了再放菜烹饪时有些人喜欢高温炒菜，每次做饭的时候都习惯等到锅里的油冒烟了才把菜放进去，专家提醒，这种做法是极不科学的。
如果温度过高，食用油中的一些营养物质就会被破坏，会产生一些过氧化物和致癌物。
烹调时最好先把锅烧热了再放油，这样就可以达到热油的效果，还能达到炒菜的效果，一举两得。
2、血脂异常或体重异常者照常用油对于血脂异常或体重异常的人群，我们更要强调选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油量上也要控制。
血脂和体重正常的人每天用油量应该不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。
吃饭时“趁热吃”的危害有哪些？
趁热吃本身是没有危害的。饭就应该趁热吃，凉了就相当于“变质”。至于这个热度的把控，嘴唇触碰是温暖的，放嘴里不烫的。
如果吃过热的食物，会损伤食道。至于危害，危害最深的就是食道癌呗。
谢谢邀请:
饭趁热吃有什么危害？吃饭冷热是每个人的习惯，有些人愿意吃冷舒服，也有人愿意吃热舒服。在中医学来讲，“喜热有寒，喜冷有热”，这是胃偏寒，偏热的反映。在饮食上保持适度。比如我个人，喜欢吃热，一吃冷从内里发冷，必须喝点热水来缓解才行。对于危害足不能过度，以舌头感觉偏低一点为好，因为常喜欢热的朋友，舌头比较耐高温，过于饮食过高温度，会汤伤口腔和食道，使口腔和食道粘膜脱落，长期得不到修复，会造成口腔和食道损伤，包括也有伤害，严重会引起病变，希望喜热的网友注意。一旦有不适，请及时就疹。
当你“趁热吃”时，癌症也在靠近你
你是否有过这样的经历，和亲朋好友去聚餐，刚出锅“呼嘶呼嘶”冒着热气的美食，拿起筷子就往嘴里送，一边拿手扇着，喊着“烫烫烫”，一边哈着气，待凉一点赶紧咽下去，然后嘴巴烫下一层皮......
中国人爱吃
更爱趁热吃
在享受烫嘴的***时
癌症也在悄悄靠近你
在中国，每 2 分钟就有一个人被确诊为食管癌，每 3 分钟就有一个人因为食管癌而死亡。据2018年中国癌症报告，食管癌新发病例数为25.8万，发病率排在第六位，其中男性18.5万，女性7.2万，男性发病数远多于女性。食管癌死亡患者为19.3万人。
国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：超过 65 ℃ 的热饮，属于 2A 类致癌物，有致癌风险。受到伤害最大的，就是食管。像开水在室温下放几分钟，大约就是 65 ℃。
热度要掌握好，把吃的东西放到嘴唇感觉温度差不多就可以了。太烫了的话会烫伤人的粘膜系统，包括口腔，舌头，食道，胃粘膜。长期吃烫食物的人更容易患上述癌症，比如口腔癌，食道癌，所以饮食要注意温度！
“趁热吃”是老一辈人的习惯，无论是汤粥还是米面，大人都会告诉小孩子吃饭要趁热吃。但是趁热吃也是有度的，如果饭菜比较热对身体的伤害是很大的。门诊里就遇见过几个因为趁热吃而导致食道癌、食道裂孔疝、[_a***_]的患者。
上个月就有一个小女孩，胃部总是反酸，一开始家里没注意，后来越来越严重，几乎是吃什么吐什么，到医院检查了才发现是食道裂孔疝，她的胃都要从腹腔转移到胸腔了，对心脏都造成了一些挤压。
而导致这种可怕现象的发生，就是因为她长期趁热吃，食道黏膜受到损伤，慢慢引起慢性食道炎，再加上经常反酸作呕，食道裂孔就会越来越大。
其实这样的并不是个例，趁热吃这个习惯导致很多人都患病，有的是食道溃烂，有的是胃糜烂，有的是反流性食管炎，有的是食道癌。
趁热吃也是有度的，国际癌症研究机构曾经研究报告指出，引用65℃以上的热饮，就会增加患食道癌的风险。
所以在生活中吃东西或者喝东西的时候，不要太热，不要超过65℃。
巴氏杀菌奶和超高温灭菌乳在营养价值上，有哪些差距？有什么科学依据吗？
巴氏杀菌乳仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌工序制得的液体产品。在有效杀灭病原性微生物的同时，产生最低程度的化学、物理以及感官变化的加工方法，常用的是低温长时间保持法（63℃，保持30min）和高温短时间连续法（72℃~80℃至少保持15s）两类。
超高温灭菌乳（UHT） 仅以生牛（羊）乳为原料，在连续流动状态下，加热到至少135℃并保持数秒时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
因为灭菌工艺的不同，两种牛奶的口味的确会有不同。巴氏奶最大程度的保留了牛奶的自然味道，可以称之为鲜牛奶；超高温灭菌乳因为高温，味道会有一定的变化。在营养成分上，牛奶中的主要营养物质如蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质在不同灭菌工艺下，并没有太大的差别；而牛奶中的部分维生素在高温灭菌下会损失更多。如维生素B1损失率为10-35%、维生素B12损失率为15-30%。
在储存时限上，巴氏奶可以放心的饮用，但容易变质***，冷藏保质期在7天左右；超高温灭菌乳灭菌温度更高，保质期时间很长。
总体来说，两种牛奶都有其各自的优缺点。巴氏奶最大程度的保留了营养成分，但其保质期短并需要冷藏；超高温灭菌乳达到了无菌级别，可以常温保存，保存期长，但是一些营养成分遭到了破坏。但是我们也不用太纠结营养成分到底损失了10%还是30%，毕竟我们饮用牛奶的目的是获得优质蛋白质和充足的钙，而这两者在巴氏奶和超高温灭菌乳上并没有太大的差别。
经常饮用牛奶的小仙女们可能会发现，有一些牛乳是需要放置在冷藏柜中保存的。而另一些牛奶放在常温的货架下就可以了。 那些通常在冷柜中保存的牛奶，我们称之为鲜牛奶，它的保质时间比较短仅有7天的时间。 而那些放在常温存储柜上的牛奶，保质时间比较长，最高的可以达到一年。
这主要是因为***用了两种不同的牛乳杀菌模式： 巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳。
经过这两种方式，杀灭菌后的乳制品具有较长的保存时间，这也是为什么乳制品中不必加入添加剂，却可以放至少一周，乃至一年时间。
巴氏杀菌是牛乳乳制品中常用的杀菌方式，它是指将牛乳加热70-80°加热1-2分钟。
不过在我国乳及其乳制品加工工艺的标准中并未给出明确的加工温度以及加工时长度，企业按照自己的加工方式来申报。
巴氏杀菌乳的优点是较好的保存了牛奶中的营养成分。b族维生素和维生素c的损失较少，不过由于巴氏杀菌这种加工方式并不能杀灭牛乳中的细菌及芽孢，所以保质期较短，需要冷藏存储。
也正是由于巴氏杀菌乳并没有完全消灭牛乳中的细菌及芽孢，所以建议老年及儿童胃肠道功能较弱的人群，将巴氏杀菌乳加热以后再饮用。（再加热的方法却让巴氏杀菌乳失去了营养价值方面的微弱优势）
超高温瞬时灭菌乳是将牛奶在流动的状态下加热至132度，并保持1到3秒左右的时间进行灭菌。
牛奶是牛的乳腺分泌的白色液体，包含了所有主要的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。由于富含丰富的营养成分，极易受到微生物的破坏。因此，生奶通常经过消毒以破坏其中的致病微生物，可以在冷藏条件下储存较长时间。
巴氏灭菌法是法国科学家路易斯巴斯德在19世纪发明的，加热食物来杀死可能存在的大部分微生物。在传统的巴氏灭菌法中，牛奶被加热至72-75度左右，持续15秒（下图）。对于一般的乳制品来说，这种温度在口味和食品安全之间提供了极好的折中。
超高温巴氏灭菌法在1960年代开始使用，也能有效地杀死牛奶中的微生物，但它对这一过程***取了不同的方法。在超高温巴氏灭菌法中，牛奶被加热到135-140度，但只持续两秒钟（上图）。在超高温灭菌过程中，牛奶通过管道输送，在瞬间加热到138度左右，然后迅速冷却(下图)。
两种灭菌法维生素含量几乎差不多，与未灭菌牛奶相比，两者维生素略有下降。2008年发表在《营养杂志》上的一项研究表明，从经过巴氏灭菌奶摄取的蛋白质要多于经过超高温巴氏灭菌的牛奶。
超高温巴氏灭菌法使得处理牛奶的速度比传统的巴氏灭菌法更快、更有效，而且还能杀死更多的微细菌。这也使成品牛奶一个更长的货架寿命，传统的巴氏灭菌法保质期2-3周，而超高温巴氏灭菌牛奶质量稳定，保质期2-3个月，再加上更快的处理，使得这一过程对乳制品来说是非常划算的。
超高温巴氏灭菌法的缺点是，将牛奶置于高温下，会破坏新鲜牛奶的味道，使其具有可识别的“煮熟”的味道，并导致牛奶浓稠乳清蛋白的变性，影响奶制品质感（下图左为超高温巴氏灭菌法，右为传统巴氏灭菌法）。
到此，以上就是小编对于高温病人要补充营养吗吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高温病人要补充营养吗吗的4点解答对大家有用。
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