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经常吃素的人应该怎么补充身体所需的营养?
我赞同长期践行素食的素食者们的现身说法,有他们的真实实践和体验才更具有说服力和感召力。正所谓没有实际体验、没有长期的践行坚持,其谈论必然显得苍白无力。真知来自于实践之体验,没有亲自验证说服力又从何而来?没有实践哪来的真知灼见?
素食不缺营养,大型动物如:牛、马、犀牛、长颈鹿还有大象都是素食动物,这些只吃植物叶子的动物不单体型硕大,而且体力耐力都很好。
所以,不能简单的说素食会缺营养,食肉营养就好。一切的营养应该来自于自然,来自于阳光、空气、水分、土壤和环境等。没有自然,一切生物都不能生存生长,懂得了这一点才能更好的明白、只有植物的根、茎、果等才是营养的根本载体,而根茎果的提取物,制成物含有地球上所有的营养物质,因此植物是最适合人们食用的物质。
由此可见,食素不会缺乏营养物质,不会对身体造成伤害。
地球上各种动物之间的杀戮除过造物的原因外,杀戮更多的其实是对口味的一种贪婪所致,尤其是人类,完全可以不吃动物食源,而仅以植物食源就能满足体能的需要。
如果人们不再贪恋所谓的口福口味,不以其他的生命为代价来满足自己的口之欲望,不杀生不伤害其他动物的血肉之躯不是更好吗!
您好。
营养界认为的健康素食并不是严格素食,而是包括了蛋奶的素食。如果严格素食,连蛋奶都不吃,那么发生心脏疾病和脑卒中的风险会增加。这是因为严格素食,一方面会导致内源性脂质代谢障碍,另一方面,果蔬缺乏肉蛋奶所含有的维生素B12,人体如果缺乏,容易导致动脉硬化。
所以,吃素的人在吃蔬菜水果的时候,每天最好1~2枚蛋,喝一杯牛奶,以满足机体对于各类营养素的需要。
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关于长期吃素的人。应该注意以下几点。
1经常补充蛋白质。由于植物蛋白质为不完全蛋白。长期吃素的人可能缺乏一种或者几种必需的氨基酸。平时多吃一些谷类或者豆类的食品。能够很好的提高蛋白质的质量。
2注意一些铁和锌的摄入量。长期吃素的人容易缺铁,造成贫血,脸色苍白。缺锌影响身体的正常发育。平时多吃一些粗粮,豆制品,干果类的以及红糖。来补充缺的铁和锌。平时多吃一些全麦面包,糖类食品。还应该吃一些黑色食品,比如黑米,黑芝麻,黑木耳等黑色食品。
3长期吃素的人应避免单一的食品。每天应该多吃一些谷类豆类,蔬菜鲜水果等的食品。比如多吃一些豆奶,红枣,花生等干果。
4要注意维生素的摄入。多吃一些海产品,补充维生素。经常食用一些紫菜,海带,海藻等食品,增加维生素b12的摄入。
您好,我是一名在公立医院工作多年的药剂师,并具有国家高级营养师资格,很荣幸回答您的问题。
因为工作性质的关系,我们会经常碰到一类非常“骄傲”的饮食者:他们总是主观性的去选择生活之中常见的素食类食材,而刻板偏见的去回避一些荤菜,于是网上也有人戏称它们为“吃草主义”。可如果把素食主义绝对化,恐怕并没有那么健康。
在日常生活之中,我们的饮食大部分可以分为动物性食材和植物性食材两类。前者富含优质蛋白,而后者虽然也会含有蛋白质,但质量相比而言较差。所以如果长期吃素,就会缺乏优质蛋白,长期如此会患上蛋白质缺乏症。有些人会在素食饮食习惯的影响下全身水肿,严重的甚至出现心悸、形体消瘦等症状。除此外,动物性食物中还含有一类非常少见的维生素——VB12,而此种维生素在蔬菜中却含量基本上没有。缺乏此种维生素,可导致精神上的缺陷,有损记忆力……在这里我们也要明确一点:多样的、健康的、合理的素食饮食明显对于心脑血管疾病以及常见的慢***都有预防的功效,这也是我们之前在“三高”类文章中明确提到的。但对于严格的素食主义者而言,钙、铁、维生素D、蛋白质等营养素都很难保证充足的摄入。所以,素食主义者往往比较瘦、没有精神,而且很容易疲倦,皮肤和[_a***_]缺乏光泽。因而,我们也要注意营养的补充。
1、蛋白质的补充。不管是数量还是质量,肉类当然是作为蛋白质补充的首选。但之前也说过,所谓素食主义者就是不会去吃动物肉类,所以如果想保持足量的蛋白质摄入,素食主义的朋友们可以从豆类、坚果类着手。
2、补充维生素D和钙元素。应以补充坚果、馒头和薯类为主,如果想补充维生素d的话还要再加上适当去外面晒晒太阳。
3、补充铁元素。坚持素食主义的朋友们,因为大部分以吃素为主,所以铁元素极容易缺乏。对此,在日常饮食之中可以吃一些深绿色的蔬菜或者是全麦食品加以补充。
希望能够对您有所帮助^_^
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