牛奶可以补充什么物质营养,牛奶可以补充什么物质营养呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶可以补充什么物质营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛奶可以补充什么物质营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶中有钙吗？
2. 牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何？

牛奶中有钙吗？

钙不能算牛奶的主要营养成分，但是是含有的。

牛奶的主要营养是乳糖，脂肪和蛋白质，很多食物的钙含量比牛奶多的多。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。

举例：每100克牛奶所含营养素如下

热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克）、核黄素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克） 、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克） 、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克） 。

一般牛奶的主要化学成分含量如下：

牛奶

水分：87.5%

脂肪：3.5～4.2%

蛋白质：2.8～3.4%

乳糖：4.6～4.8%

无机盐：0.7%左右

牛奶中当然含有钙。

确切点说，牛奶中所含的钙，叫乳蛋白钙，俗称乳钙，也叫乳清钙，主要成分是柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙、离子磷、锌元素、蛋白质、球蛋白、乳铁蛋白、生长因子等营养物质。

一般来讲，有特意把牛奶中的钙单一提取出来服用的，市场多称为天然活性高乳蛋白钙。牛奶中所含的乳钙丰富又易被吸收，且牛奶中钙和磷比较为恰当，所以牛奶属于不错的补钙食物。

当然，不同质量、不同工艺，包括不同品牌的牛奶里，钙的含量会有一些差别。总的来说，所谓“高钙奶”含钙都是比较多的。

牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何？

从营养学角度来说，牛奶代替水做馒头营养价值更高，这种方式可以很好的增加食物的营养密度，如果家庭条件允许，自制馒头可以***用这样的方法。

这里提到一个词，叫营养密度，指的是食品中单位热量所含有的营养素的浓度。

相比于水来说，牛奶含有丰富蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。每100ml含有3g左右乳蛋白，含有人体所必须的氨基酸。脂肪多为中链和短链脂肪酸，极易被人体吸收；含有丰富的钙，促进骨骼的发育；矿物质比例适宜，易于人体吸收。

加入牛奶的馒头，单位热量上比普通馒头多了多种营养素，更有营养哦。而且牛奶有其独特的良好风味，蒸熟的馒头口感软糯香甜，闻着也更香，促进食欲呢。

这两种特点加在一起，特别适合学龄儿童、老年人食用牛奶馒头。学龄儿童需要补充优质蛋白质及钙等矿物质，也可以***用这样的牛奶馒头补充营养素，促进生长发育，帮助骨骼生长。老年人食欲下降，进食量少，为了避免营养不良、肌少症、骨质疏松症等，也可以***用这样的牛奶带替水做成馒头来增加营养。

到此，以上就是小编对于牛奶可以补充什么物质营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶可以补充什么物质营养的2点解答对大家有用。

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