吃素怎么补充营养知乎,吃素如何补充营养

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃素怎么补充营养知乎的问题，于是小编就整理了4个相关介绍吃素怎么补充营养知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃素食怎样保证营养？
2. 吃素的人怎么营养均衡？
3. 素食吃什么营养好？
4. 素食者如何保持蛋白质摄入？

吃素食怎样保证营养？

1、通过常用蔬菜、大豆进行搭配，或者通过补充剂、添加剂来补充维生素B12；

2、食用大豆，新鲜蔬菜，芝麻等补充微量元素钙；

3、食用五谷杂粮、葡萄干、红枣补充亚铁离子；

4、食用黄豆制品、核果类、芥菜等补充微量元素锌；

5、蛋奶素者，可多吃鸡蛋、奶制品、牛奶来补充维生素D，全素食者可通过多晒太阳使人体自行合成；

6、用大豆蛋白、谷类搭配、八宝粥、红豆饭等补充蛋白质植物油、豆类、豆制品、坚果；

7、用植物油、豆类、豆制品、坚果补充脂肪。

吃素的人怎么营养均衡？

吃素的人要做到营养均衡，可以***取以下措施：

增加餐次，保证摄入充足的热量。素食者可以通过增加食物种类，如谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等，来获取热量。

选择适宜的烹调方式，如蔬菜“飞水”后可以减少草酸及嘌呤类物质的含量，油脂有助于胡萝卜素的吸收等。素菜应清淡、少盐、少糖。

适当多吃坚果、干果类食物以增加脂肪酸及某些微量元素的摄入，如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。

补充豆类加工品，如黄豆、毛豆、绿豆或豆腐、豆干等，以补充肉类蛋白质不足的部分。

确保摄入足够的蛋白质，可以选择豆类、豆腐、坚果、籽类、大豆制品等植物蛋白质源。

平衡碳水化合物的摄入，可以选择全麦面包、糙米饭、全麦意面等谷类食物，同时摄入水果、蔬菜等含糖低的碳水化合物。

补充必要的脂肪酸，可以选择坚果、***、橄榄油、亚麻籽油等，确保摄入适量的Omega-3、Omega-6等必需脂肪酸。

补充维生素和矿物质，可以选择蔬菜、水果、豆类等食物补充维生素和矿物质，特别是钙、铁、锌等矿物质需要特别注意。

长期素食者最好服用一些维生素及微量元素补充剂，必要时补充钙剂和蛋白质。

素食吃什么营养好？

长期吃素吃些维生素、铁、钙、铜等物质能补充营养，要保证营养均衡充足，人体有六大基本营养物质，分别是碳水化合物 、脂肪、蛋白、水、维生素、无机盐，应该保证这六大营养物质充分均衡的摄入。应该增加优质蛋白质的摄入。

素食者如何保持蛋白质摄入？

1，蛋白质由氨基酸组成，其中的八类氨基酸是保持健康的基本要素。素食主义者的蛋白质主要来源是：大豆、豆类（例如扁豆）、谷类、奶类（例如酸奶、奶酪、牛奶）。“对于素食主义者来说，一定要吃豆制品和坚果（如核桃），来满足机体对蛋白质的需求。”然而，大豆、奶类食物和肉类是有区别的，上述所列植物中的蛋白质并不包括身体所需的所有基本的氨基酸。
2，许多素食者的食物中都含有维生素和矿物质，但维生素 B12在植物性食物中含量较少。而维生素 B12重要性在于，可以保持血液循环系统和神经系统的健康。如果体内长期缺乏维生素 B12，就可能导致贫血以及不可逆的神经损害。
3，乳蛋素食的膳食营养更为全面。如果选择“全素食”，连鸡蛋、牛奶都不食用，长此以往对身体的***伤害可能更大。素食会带来一些营养素缺乏的高危因素：优质蛋白的摄入减少，膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰，容易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏。“毕竟人体所必需的氨基酸有很多来自肉类，这些氨基酸对保证人体免疫力维持在较好水平，以及保障内分泌代谢正常，都起着重要作用。它的长期缺位，可能引起营养不良，如缺钙、贫血等一系列反应。”

到此，以上就是小编对于吃素怎么补充营养知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃素怎么补充营养知乎的4点解答对大家有用。

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