怎么补充素食营养素,怎么补充素食营养素呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么补充素食营养素的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么补充素食营养素的解答，让我们一起看看吧。

1. 长期吃素的人应该买一些什么营养品补充身体？
2. 素食者在饮食中如何获取充足蛋白质？

长期吃素的人应该买一些什么营养品补充身体？

长期吃素的人可能会缺乏一些重要的营养素，如维生素 B12、钙和铁。因此，建议长期吃素的人可以考虑购买以下营养品进行补充：

维生素 B12 补充剂：维生素 B12 是素食者容易缺乏的营养素，因为它存在于动物性食物中，如肉类、蛋类和奶制品。长期吃素的人可以考虑服用维生素 B12 补充剂来补充身体所需的营养。

钙补充剂：长期吃素的人可能会缺乏钙，因为蔬菜和豆类中含有的钙比较少。为了补充身体所需的钙，可以考虑购买钙补充剂，但是要确保选择质量好的产品，以避免过量摄入。

铁补充剂：长期吃素的人可能会缺乏铁，因为红肉和豆类中含有的铁比较少。为了补充身体所需的铁，可以考虑购买铁补充剂，但是要确保选择质量好的产品，以避免过量摄入。

需要注意的是，在选择和使用营养品时，一定要遵循正确的剂量和使用方法，避免过量使用或不当使用导致不良反应。同时，长期吃素的人也应该注意均衡饮食，以保证身体获得足够的营养。

长期吃素的人应吃些维生素、铁、钙、铜等物质补充营养，要保证营养均衡充足，人体有六大基本营养物质，分别是碳水化合物 、脂肪、蛋白、水、维生素、无机盐，应该保证这六大营养物质充分均衡的摄入。应该增加优质蛋白质的摄入

多吃豆类可补足蛋白质动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的重要来源，而植物性食物中只有豆类氨基酸组成比较合理，在体内利用率较高，属于优质蛋白质来源。所以，对于只吃植物性食物的素食者来说，需要注意多吃豆类以获取充足的优质蛋白。

长期吃素应该买一些锌、铁、钙、维生素B12、蛋白质这类的营养品来补充身体

素食者锌的摄入量比非素食者低。会影响免疫功能。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。

植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。

素食者在饮食中如何获取充足蛋白质？

蛋白质是人体的必需品，如果缺乏蛋白质会造成衰老，发育迟缓，瘦弱，高血压等一系列问题。

很多人知道瘦肉类含有大量的蛋白质，要补充蛋白质最好喝牛奶，吃瘦肉。其实并不是大家想象那样。我国长期一来就是一个农业国家，并没有西方国家那么多牛奶，牛羊肉来补充蛋白质。但这并没有影响中华民族五千年的文明历史，以及我们优秀的文化传播。

说明我们有自己的蛋白质来源，那就是素食。素食里面也含有人体足够需求的蛋白质。

豆类，谷类，坚果是我们古代补充蛋白质的主要来源。您看看下表，豆类蛋白质含量还要高于肉类，当然补充足够的蛋白质，并不是只吃豆类，五谷和坚果。

不吃肉可以，因为豆制品能补充我们足够的蛋白质，但必须食物多样化，包括蔬菜水果。这样才能满足人体必须的维生素及微量元素，而不至于缺乏某种必须物质。

好了，素食补充蛋白质，今天就说到这里，总之，不吃肉，只吃素没问题，但吃素也不能偏食，只有均衡饮食，才能保证人体更健康！

我是小王医生！

谢谢您的关注！

素食也是一种饮食文化，无论是出于宗教信仰还是环境保护，最终的目的也是为了健康。素食又分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素，无论是哪种方式都要保证身体所需要的营养素才能有利于健康，而对于素食者来说最容易缺乏的就是蛋白质食物，所以保证充足的蛋白质岁素食者的健康来说是至关重要的。

饮食中蛋白质最主要的两大来源就是动物性食物和粮谷类，素食者不能从肉类食物中获取优质蛋白，只能靠植物性食物来供给，对于全素食者来说大豆制品就是优质蛋白的唯一来源，所以一定要吃够足量的大豆，每天要达到50~80g，换算成大豆制品大概相当于豆腐250~400g；可以每天吃两次，也可以做零食吃。

另外还可以进行巧妙地搭配来增加蛋白质的利用率，比如把大豆和谷类进行搭配可以起到蛋白质互补作用。合理的烹饪也可以提高利用率，比如吃大豆制品要比直接吃黄豆好，利用率更高。还要注意有些仿真大豆加工制品在制作的过程中进行油炸，往往存在高油、高盐的健康隐患，尽量不要选用这样的豆制品。

除豆制品之外菌菇类相比于其他蔬菜蛋白质含量要高得多，也可以作为蛋白质的一个来源，每天都吃一些也是有好处的。另外坚果蛋白质含量也很高，但是脂肪含量也高，适量就好不宜过量。如果通过膳食仍然无法满足需要，可以适当使用营养素补充剂或营养强化食品。

原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师

蛋白质的重要性

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。如大脑、动脉血管、心脏、肝脏、脾脏、胰腺、肾脏、皮肤等重要器官，每天我们都要摄入新的蛋白质组织来更换自然老化衰老的蛋白质组织，以便保持组织器官始终处于健康的状态，保证组织器官正常运转。

成年人每日需要大量的蛋白质维持新陈[_a***_]，当成年人缺乏蛋白质，肌肉就会代偿性溶出蛋白质以满足身体细胞的新陈代谢，由蛋白质参与的免疫因子的合成就会受到影响，免疫力会相应下降。

成年人每天需要蛋白质数量是80克左右，准确的数字是按照体重进行计算的，成年人每天需要蛋白质的计算公式为：体重（公斤）×1.16克。

特别是中老年人更应该每天保证鱼、肉、蛋等足量的蛋白质摄取。

只要有细胞存在，就会有蛋白质。所以所有食物都会含有蛋白质，只不过含量不同、品质也不同。

判断品质要从氨基酸这个层面来进行，氨基酸是构成蛋白质的基本物质，换个角度来说，我们吃进来的食物中的蛋白质，要被分解成氨基酸后才能被吸收。

有 8 种氨基酸是我们生存所必须的，我们对这 8 种氨基酸的需求量也各有不同。如果吃进来的食物被消化后，所得到的氨基酸不足这 8 种， 人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。

我们称这 8 种氨基酸叫做必需氨基酸。知道了这个概念，就更容理解食物在这个角度之下的高低之分了。

大千世界食物多种多样，如果一种食物所含的蛋白质这 8 种氨基酸都含有，并且与人体需求的比例也比较匹配的，就都属于优质蛋白。

如果一种食物当里的蛋白质，这 8 种必需氨基酸都含有，但是比例不是很符合我们的需求，有一些氨基酸含量太低，这些食物中含有的蛋白质，被称作非优质蛋白质。

到此，以上就是小编对于怎么补充素食营养素的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么补充素食营养素的2点解答对大家有用。

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